Elegantes fatias de peixe regadas a uma saborosa mistura de aji panca e lima, infundidas com especiarias crioulas, capturando a essência da tradicional Lima.
Huachachina Potatoes
Batatas douradas cobertas com um molho cremoso e levemente picante de pimenta amarela, decoradas com ervas frescas e acompanhadas por um molho huancaina levemente ácido.
Causa Limeña
Camadas de puré de batata temperado, recheadas com frango, atum ou abacate, cobertas por um molho cítrico de limão e guarnecidas com azeitonas e ovos cozidos.
Gravlax Sueco
Salmão autêntico da cura nórdica com batatas e um molho cremoso de endro com cebola roxa.